🌟 Accord mets et vins 🍷 Épisode « Street Food » South America 🌮

La gourmandise est présente tous les jours, je l’avoue ! 🤩

C’est le milieu de l’après-midi et j’ai envie des « Empanadas de carne » (chaussons à la viande), à la fois riches et simples.

💓 Elles ressemblent aux chaussons farcis, mais avec de superpouvoirs ! Ces sont juste des bombes de saveur. Fête jubilatoire ! Vous allez voir ! 🤩

Cette « Street Food » est un classique en Amérique latine, on la prépare en Argentine, en Bolivie et bien évidement chez moi, au Pérou 🇵🇪 où elle est farcie de viande hachée 🥩, piment 🌶️, oignon, ail 🧄, tomate, herbes aromatiques qui ressemblent un peu à celles de Provence et surtout garnie d’amour 😊💖.

Sa texture, due à la pâte, est d’abord ferme, ensuite ronde et tendre à cause de la viande en sauce. C’est un ensemble savoureux et irrésistible ‍‍❤️‍🔥

Alors, je me lance à la recherche d’une cuvée pour ce caprice de milieu d’après-midi. Let’s go ! ✨

Suivons nos papilles 😁

Caractéristiques de l’empanada classique à la viande :
• Gout salé 🧂 et légèrement sucré.
• Jeu de textures 🤹‍♀️: pâte ferme, farce légèrement réduite et aromatique, viande tendre et juteuse.
• Notes épicées légères à moyennes (paprika et herbes aromatiques) 🌶️ Attention à la dose ! On ne veut pas appeler les pompiers 👩🏻‍🚒

Donc, il nous faudrait un vin caractérisé par :

• des tanins légers et fondus, pour faire écho à la sauce et pour éviter d’accentuer plus les épices ;
• un ressenti d’alcool modéré, pour ne pas souffrir de sensations de brûlure ⚠️
• fruité, pour résister aux épices et souligner le côté juteux et joyeux 🍒🫐 ;
• long, sur la fraîcheur, pour atténuer le feu des notes épicées ; petit conseil : le vin doit pouvoir s’exprimer à une température de service fraîche, par exemple autour de 14°C ❄️

Up ! 🌹✨

Je suggère la cuvée « Séduction », le Vacqueyras Rouge du domaine les Semelles de Vent (70% grenache, 30% syrah).

Il a un nom qui décrit bien la sensation qu’il procure 🥰

Il me transporte en une journée dans la Provence. J’ai l’impression d’entrer dans une cabane où je trouve des fruits rouges et noirs éclatants 🍓🫐, des épices douces et un bouquet d’herbes séchées. J’ai aussi la sensation de caresser une fine toile. Puis, je regarde l’horizon… Il fait beau 🌞

‍⚡Je me sens pleine d’énergie grâce à la richesse de ce binôme Vacqueyras-Latino.

Voilà ! complètement séduite ! 😍

🌟Laissez-vous tenter et venez avec moi cette après-midi. 🛫 Voyageons ensemble depuis la Provence vers l’Amérique du Sud, où l’on mange bien à tout moment ! 😉

PETITE RECOMMANDATION, si vous êtes de passage à MARSEILLE

Visitez mes chers amis du « Rincôn Argentino« , Ale et Esteban, pour une immersion 100% argentine et manger les meilleures empanadas de la région avec de superbes vins argentins, malbec 🥰.

Procurez-vous du plaisir ! 💓
Envolez-vous grâce à votre imagination et à la sensualité des accords met-vins ! 🌈
Savourez chaque instant de la vie 🍷✨

À très vite pour plus d’aventures gourmandes ! 😋

Plus d’informations sur le domaine :
➡https://lnkd.in/eSweT5f7

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