Rossenia 🌹, Dégustation de secrets

En novembre 2024, j’ai poursuivi mes aventures — cette fois-ci, à Lyon, la ville des lumières et de la gastronomie 🍷🍽️

J’ai eu l’immense plaisir d’assister à l’Assemblée Générale de l’Union de la Sommellerie Française, dans un lieu chargé d’histoire et de prestige : l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse 🏛️🌟

J’étais impatiente, un peu nerveuse aussi… et tellement curieuse de vivre cette soirée entourée de celles et ceux qui font battre le cœur du vin en France. Des sommeliers passionnés, des maîtres du geste, des voix du goût — parmi eux :

Xavier Thuizat, Fabrice Sommier, Gaëtan Bouvier, Philippe Troussard, Bastien Debono, Dominique Millardi, Florent Martin, Philippe-Faure Brac, Serge Dubs et d’autres personnalités qui m’inspirent…

🎀 Pas n°1 : Faire les boucles et sourire.
On adore les paillettes ✨ et la GHD fait de belles boucles 💁🏽‍♀️💫. Si vous la voulez : cliquez ici : Je la veux !. Elle n’a pas de fil et c’est génial ! 🥰

Ce soir-là, je n’étais pas seulement venue en tant que sommelière 🍷, mais en tant que femme qui célèbre l’art de vivre, la vulnérabilité et l’audace d’oser prendre sa place 🌹.

🎬 Pas n°2 : L’arrivée et les retrouvailles 💫

Oui, je vais seule à des événements parce que j’aime partir à l’aventure, suivre mon intuition et laisser la magie opérer ✨

En arrivant, l’excitation monte : les regards complices, les verres qui s’entrechoquent, les voix familières… et cette énergie est énorme 🍷💃.

Je retrouve des visages connus, des âmes passionnées, et je tisse, au fil des instants, de belles amitiés 💞
C’est ça, aussi, la sommellerie : l’art de créer du lien, au-delà du verre 🍷. Pas vrai ma Clém? ✨

✨ M. Xavier Thuizat ✨

Un sommelier ultra-passionné, à la sensibilité rare, à la curiosité vive et à l’humilité désarmante 🍷💫 que je respecte énormément.

Chaque échange avec lui est une leçon — pas seulement sur le vin, mais sur l’attention, l’écoute, la précision.
Il fait partie de ces profils complexes et fascinants qui marquent le monde de la sommellerie. Un équilibre entre exigence et douceur, entre savoir et intuition.

🎩 Aujourd’hui, il est chef sommelier à l’Hôtel de Crillon à Paris — un lieu d’exception, à son image.
✈️ Et il est aussi sommelier pour Air France, pour faire rayonner l’élégance à la française jusque dans les airs.

Merci pour la photo 📸😄 Et surtout, merci pour ce que tu incarnes, Xavier. Une véritable inspiration 🌹

🍽️ Pas n°3 : S’amuser & savourer le délicieux menu 😋

Les plats défilent, les papilles dansent.
Tout est pensé, ciselé, raffiné… Une fête pour les sens 💃✨

Et puis, petit rituel personnel 😁
Dès qu’il y a un miroir, c’est inévitable :
Je me regarde. Je souris.
Un moment à moi, un clin d’œil à mon reflet. D’ailleurs, je ne sais pas cligner les yeux 😂
Donc… évidemment, j’ai pris une photo 📸✨

Parce que savourer, c’est aussi célébrer qui l’on est, là où l’on est, avec le cœur grand ouvert 💖

🍽️ Venez au défilé du bonheur ! 🤩

Parce que oui, ce soir-là, chaque assiette était une apparition… une petite œuvre d’art qui défilait comme sur un podium de velours 🍂✨

✨ Crème de courge aux notes douces et chaleureuses, sublimée par un muesli croustillant — une entrée qui réchauffe le cœur et éveille la curiosité.

🦞 Puis, place à la délicatesse :
Une cassolette de homard, fondante et élégante, accompagnée de petits légumes soigneusement travaillés.
La grâce… dans l’assiette et sur les visages 💫

🥩 Médaillon de veau Rossini, sauce Périgueux 💎

Le plat principal arrive… un médaillon de veau Rossini, tendre et fondant, escorté d’une sauce Périgueux aux arômes de truffe noire ✨ Un vrai bijou d’équilibre et de générosité.

🍫 Délices & gourmandises by Maison Bernachon – LA PÉPITE !!! 💎✨

On termine en douceur :
La Maison Bernachon signe un final de rêve : chaque bouchée est un frisson de bonheur 🍫💋

Et puis… le coup de foudre !

✨ Sauternes 2013 – Château de Rayne Vigneau ✨

Les Sauternes, pour moi, seront toujours des exhausteurs d’émotions, de plaisir, d’amour, d’intensité et de tendresse à la fois.

🌟 TOUT était magique ! 🌟
Des plats aux rencontres, des sourires aux silences partagés, des verres levés aux regards échangés… cette soirée restera gravée dans mon cœur💫

Surprise ! 🎉
J’ai eu l’immense joie de remporter un prix pour l’événement Beaujonomie 2025 🍇🥂
Un moment inattendu, touchant, qui m’encourage à continuer à semer, à partager, à créer des expériences sensorielles et sincères autour du vin 💖

Et pour finir, voici quelques photos un peu drôles 📸😄
Des visages surpris, des poses pas tout à fait contrôlées, des éclats de rire… Elles me font sourire à chaque fois que je les regarde. 😀

Bref, la vraie vie. Et elle est belle comme ça 🤍

🍇 Tellement hâte de venir à l’Assemblée Générale cette année à Bordeaux !
De retrouver cette belle énergie… et de partir à la découverte de ses vignobles légendaires, entre tradition et émotion 🍷🌿

À bientôt pour plus d’aventures,
plus de vins, de rencontres, de rires,
et toujours… un peu de magie ✨💫

Je vous embrasse mes amours 😘